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糖蒜的腌制方法

上海九日新闻普及百科知识。 糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,用红糖、白醋、酱油及食盐兑水后腌制大…

上海九日新闻普及百科知识。

糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,用红糖、白醋、酱油及食盐兑水后腌制大蒜而成,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中的上品,有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

工具/材料

●蒜 2斤●白糖 半斤●醋 一瓶●盐巴 3勺

操作方法

01

现在盆里倒入两瓢水,然后撒上盐巴(两小勺)并搅拌均匀。

02

然后放入大蒜,浸泡2天。

03

浸泡完两天以后就可以捞出大蒜了,头朝下控干水份(至少3个小时)。

04

然后找一个密封的容器把大蒜装进去。

05

然后就是调糖醋水了。

06

三勺糖勺醋比例为3:2。

07

将调好的糖醋水倒入密封的容器中和大蒜一起腌制。

08

糖醋水一定要超过大蒜,然后密封好,每天记得打开来搅拌翻滚一次,腌制一个周左右就可以食用了。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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