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家常麻辣虾尾的制作方法 看完你学会了么

上海九日新闻普及百科知识。 操作方法 01 虾尾化冻洗净加入适量料酒和少许盐腌制,半小时或更久,可再加少许清水…

上海九日新闻普及百科知识。

操作方法

01

虾尾化冻洗净加入适量料酒和少许盐腌制,半小时或更久,可再加少许清水更好腌制虾尾要用流动的水多冲洗几次。

02

腌制虾尾的同时我们来准备材料,蒜对半切一下,葱切段,姜切片,花椒和干辣椒依据个人口味准备。

03

准备一口炒锅,热锅放油,油量稍微可以多一点,比平时炒菜多放一点。

04

大火油热之后放入花椒爆香然后放入葱姜蒜继续爆香,等油锅飘出香味之后放入郫县豆瓣酱,然后快速翻炒,炒匀之后倒入控好水的虾尾,继续翻炒。

05

炒均匀之后加入少许生抽,和啤酒。啤酒没过虾尾即可,不要放水!只要啤酒然后加入冰糖。(冰糖比白糖味道好)

06

盖上锅盖转中火,开焖!焖到汤汁明显少了之后开始大火收汁,要一直翻炒,怕粘锅等收汁到自己满意的时候就可以加几滴香油,出锅,装盘,洒点白芝麻即可。

好了,以上就是大致内容了,(END)

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